レシピ

きゅうりが安く買える時期、気づくと冷蔵庫に何本も余っていることがあります。そんなときに重宝しているのが、このやみつききゅうりです。さっと作れて、副菜にも作り置きにも使える一品です。酢:しょうゆ:ごま油:砂糖=2:2:1:1。この比率を覚えて...

しょうが焼きって、お店ごとに微妙に味が違うと思いませんか?甘めだったり、生姜がガツンと効いていたり。家で作ると、その日によって味がブレてしまうこと、わが家でもよくありました。行き着いたのが、しょうゆ:みりん:酒:生姜=2:2:2:1という比...

毎日のごはん作りで地味に悩むのが「味付け」です。特に照り焼きチキンは、家庭によって味のブレが出やすいメニューだと思います。わが家ではこの悩みを「黄金比」で解決しています。しょうゆ:みりん:酒:砂糖=2:2:2:1。この比率さえ覚えておけば、...